Massaman kip currie pasta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 eetlepels plantaardige olie 3 eetlepels currypasta 1 (3/4 inch dik) plak gember, fijngehakt 1 1/4 pond huidloos, kipfiletvlees zonder been - in blokjes gesneden 1/3 kop pindakaas 3 eetlepels bruine suiker 3 eetlepels vissaus 3 eetlepels tamarindepasta 3 kopjes geschilde, in blokjes gesneden aardappelen 1 (13,5 ounce) kan kokosmelk 3 eetlepels vers limoensap

 

Stap 1 Verhit plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer er currypasta en gehakte gember door; kook en roer gedurende 2 minuten. Voeg in blokjes kip toe en kook tot de stukjes aan de buitenkant wit worden, ongeveer 3 minuten. Stap 2 Meng pindakaas, bruine suiker, vissaus en tamarindepasta, roer om te combineren. Voeg aardappelen en kokosmelk toe. Breng aan de kook, verlaag het vuur tot medium-low, dek af en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn en de stukjes kip niet langer roze zijn in het midden, ongeveer 20 minuten. Stap 3 Voeg limoensap toe en kook nog eens 5 minuten voor het serveren.